martes, 29 de marzo de 2011

BUNYOLS DE VENT


Ingredients:



- 125 ml de llet
- 75 gr de farina
- 60 gr de mantega
- 3 ous
- Sal

Preparació :
 
- Desfeu la mantega tallada a trossos petits dins la llet. Quan la llet comença a bullir es retira del foc i s’afegeix de cop la farina prèviament  passada per un tamís. S’afegeix matafaluga (anís en gra) es remena amb una llengua fins obtenir una massa.
- S’afegeix d’un amb un els ous. Al començament sembla que es tria i després torna a agafar consistència
- En oli calent, però no bullint es posa petites dosis (amb dos culleretes) i es fregeix amb oli de   gira-sol
- Es passen calents per sucre i s’emplaten.

viernes, 25 de marzo de 2011

BLINIS AMB OUS DE GUATLLA

Ingredients:

- 2OO g. de farina
- 4OO g. de llet
- 3O g. de llevat
- 2 clares d'ou  de gallina
- 2 dotzenes d'ou de guatlla
- Enciam
- Aigua, sal, vinagre i oli



Preparació:

Primer pas, prepareu la massa dels blinis:

- Deixeu el llevat reposar amb la meitat de la llet tèbia.
- En un bol aboqueu la farina i l'altra part de llet. Remeneu-ho amb les varetes. Desprès afegiu-hi la llet amb el llevat. Deixeu-ho reposar a un lloc càlid durant 3O minuts.
- Munteu les clares de l'ou amb un pessic de sal. Desprès incorpora-les a la mescla anterior.
- Un cop tinguis la barreja preparada cuinaràs al foc afegint una cullerada sopera de la mescla a la paella calenta.
 
Segon pas,la cocció dels ous de guatlla:

- Poseu aigua en un cassó  al foc fins que bulli.
- Trenqueu els ous de guatlla amb molta cura.
- Afegiu una mica de vinagre a l'aigua i aboqueu els ous de tres en tres. En un minut estaran cuits. Amb compte retireu-los de l'aigua.

Tercer pas, prepareu una amanida verda per acompanyar i serviu els plats  per racions.

CREPES DE DULCE DE LECHE Y FRESAS

INGREDIENTES


  • 4 huevos
  • 250 gr de harina
  • 500 ml de leche
  • mantequilla
  • fresas
  • dulce de leche o leche condensada


PREPARACIÓN

  • En un recipiente ponemos la leche, los huevos, la harina y la mantequilla. Batimos con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa fina.
  • Dejamos reposar 30 minutos en la nevera con papel  plástico transparente.
  • Coger una sartén y poner un poco de mantequilla hasta que se deshaga, cuando ya está caliente le ponemos un poco de la mezcla que hemos preparado  y retiramos suavemente la sartén, dejamos cocer dos minutos  y giramos la creep cuando ya esté hecha continuamos haciendo lo mismo con la masa que nos ha sobrado. 



CEVICHE DE MARISC I ORADA

Ingredients

-  2 orades fresques
- 300 g. de gambes
- 1 ceba de Figueres
- 1 pebrot vermell
-  Suc de llimona o lima
-  Coríandre fresc
-  Chips de plàtan mascle


Preparació:


- Primer separeu els filets de peix per tallar-los a daus. Peleu les gambes i les netegeu.

- Exprimiu les limes i llimones per fer un suc. El coleu i l'afegim a les gambes i al peix. Agafem paper film per cobrir les gambes amb el peix. Deixem reposar 30 minuts a la nevera.

- Talleu el pebrot i la ceba  en brunoise (trossos quadrats).Piqueu el coriandre fresc. Desprès afegiu la barreja al peix.

- Abans de servir podeu escórrer el peix i les gambes.

lunes, 14 de marzo de 2011

PASTÍS DE CARN AMB VERDURES

Ingredients:

- Carn picada
- Bolets
- Sal
- Pebra negre
- Pebrot verd
- Ceba
- Ous


Preparació:

- Peleu la ceba ,el pebrot verd i  els bolets i talleu-los  a trossos petits.

- Fregiu els bolets, la ceba i el pebrot verd separadament.

- Poseu-ho en paper de cuina perquè perdin la grassa. 

- Després fem la massa del pastis: posem la nata i els 6 ous i ho barregem tot   amb la carn.


- Finalment poseu-ho al forn uns 30 minuts aproximadament.

sábado, 5 de marzo de 2011

BIZCOCHO RELLENO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

                          Para el bizcocho
Ingredientes         
  • -1 sobre de levadura
  • -1 yogur natural
  • -3 medidas del vasito de yogur con harina
  • -1 vasito de yogur de aceite
  • -3 huevos
  • -2 cucharadas de zumo de limón
  • -1 raspadura  de la piel de un limón

Preparación
  •  Paso 1: Precalentamos el horno y a continuación en un bol añadimos todos los ingredientes por el siguiente orden:
            1.- Harina                        3.- Azúcar         5.- Yogur        7.- Limón
            2.- Levadura Royal        4.- Huevos         6.- Aceite
  • Paso 2: Utilizaremos la batidora con las varillas. Batimos hasta que nos quede una mezcla homogénea. Preparamos  una  bandeja para el horno untada con mantequilla o protegida con papel vegetal. Vertemos toda la mezcla y la introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
  • Paso 3: Para saber si el pastel está a punto debemos pinchar con un palillo en el centro y mirar si el palillo sale limpio. Dejamos enfriar.Lo cortamos por la mitad y lo llenamos de mousse de chocolate frío.

                                
                       Para la mousse de chocolate
Ingrediente         
  • - 3 huevos 
  • - 500ml de nata para montar
  • - 100ml de agua 
  • - 100 de azúcar
  • - 400 g de chocolate cobertura
  • - 4 hojas de gelatina.
Preparación
  • paso 1 : Ponemos la gelatina en remojo. Montamos las claras .Semimontamos la nata. En una olla ponemos el agua y el azúcar, hacemos almíbar (y se cuece durante 5 minutos.)
  • paso 2: Hacemos el chocolate al baño maría. En un bol ponemos los huevos poco batidos y vamos añadiendo el almíbar. A continuación añadimos el chocolate y la gelatina, removemos bien para que nos quede una crema fina y homogénea.   
  • paso 3: Seguidamente vertemos la nata, y con la espátula vamos mezclado, cuando ya está bien integrada añadimos las claras montadas y con cuidado,con movimientos de abajo hacia arriba ,vamos mezclando hasta que tengamos la mezcla bien homogénea
  • paso 4: Lo dejamos enfriar en la nevera y después la haremos servir para rellenar el bizcocho.
                                                                                                                       Johanna chunir

martes, 1 de marzo de 2011

CALIFORNIA ROLL

Ingredients:
·Seaweed
·Surimi (crab)
·Avocado and cucumber
·Rice and a litlle vinegar anda sugar

Steps:
·Step1:Rinse the rice,boil it and at the end add vinegar anda sugar
·Step2:Slice avocado and crab sticks
·Step3:Cover the seaweed with the rice,the cucumber and the avocado and roll